Cadmium dans l'alimentation : pourquoi ce métal se retrouve dans le pain et les céréales, et comment limiter son exposition
Près de la moitié des adultes français dépassent le seuil critique d'imprégnation au cadmium, un métal lourd qui s'accumule dans les reins et les os. Il vient surtout des engrais, passe dans le pain et les céréales, et touche d'abord les enfants.