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Le geste paraît naïf, et pourtant il est redoutablement efficace. Ce n'est pas la fraîcheur de l'haleine qui agit, mais l'évaporation qu'elle déclenche à la surface du bol.
La couleur verte n'est pas toxique en soi, mais elle signale la présence d'un poison naturel que la cuisson ne détruit pas. Ce qu'il faut couper, ce qu'il faut jeter, et comment les conserver pour l'éviter.
La lanterne grimaçante d'Halloween est née en Irlande, sculptée dans un navet ou un rutabaga. C'est l'Amérique qui lui a donné sa citrouille orange, et une variété créée exprès pour être creusée.
Une détonation sourde, des éclats collés à la paroi du four : la châtaigne non incisée se comporte comme une petite cocotte-minute. Explication, et la méthode pour des châtaignes grillées qui s'épluchent toutes seules.
Ce halo grisâtre autour du jaune n'est pas un défaut de fraîcheur, mais une réaction chimique prévisible et évitable.
